洋葱紅酒黑醋义燒定食

某晚睡覺時突然有點喉嚨痛，仲有幾聲咳，以防惡化，早上立即去做洋葱咳水。
飲了大半天，喉嚨痛同咳都消失了，遺下的是一堆甜洋葱。。。
家中有豬梅頭，本來打算焗义燒，但又想有點新意。
不想浪費啲甜洋葱， 於是做了fusion义燒定食－洋葱紅酒黑醋义燒定食。

例湯係南瓜雜菌湯。

洋葱紅酒黑醋义燒，配飯及沙律。
結合了德式及日式煮法，經過浸泡，紅酒同黑醋嘅香味會滲入义燒，帶微酸，有另一種風味。

洋葱紅酒黑醋义燒

食譜:

材料﹕
豬梅頭600g
洋葱2個切粒
月桂葉2塊


調味:
紅酒3/4杯
黑醋1/4杯
豉油1/4杯
水1/4杯
糖3湯匙


燒熱易潔鑊，不用加油，加入洋葱炒至透明，
加入所有調味及月桂葉，拌勺，煮至滾起，熄火待凉，
豬梅頭切成2條粗條，
用調味汁液浸豬梅頭2-5天(放雪櫃)，
燒熱易潔鑊，不用加油，加入豬梅頭略煎，
加入調味汁液，不用加蓋， 煮豬梅頭至熟(中間要反1-2次)。