健康餐－素茄子漢堡包餐

是日健康餐食素茄子漢堡包，配沙律。

王子不愛外面買回來嘅漢堡包(事實上也是不太好吃的)，我便快快手地搓了包，裡面摻入了全麥粉，算係有益啲啦。

今次我用了茄子黎整，亦加入了咖哩醬令佢帶香辣，看上去不似素食吧？

王子非常愛吃素漢堡包，今次試下用黎俾佢pack lunch，佢話效果好好，以後會多啲整俾佢做lunch。

佢仲係本星期嘅斧頭王，上圖嘅成本價(唔計電)只係0.35歐咋。

素茄子漢堡扒

食譜:

材料﹕
大茄子1隻切粒
大薯仔1隻切粒
薑茸半湯匙
蒜茸半湯匙
燕麥1/2杯
麵包糠1/2杯
水少許


調味:
咖哩醬3湯匙
黑椒碎半湯匙
茄膏1湯匙
鹽1/2湯匙  
豉油1湯匙
糖1/4湯匙 


用油炒薑茸及薯仔粒2分鐘 ，加入茄子粒及蒜茸炒1分鐘，
加入所有調味及少許水，加蓋煮薯仔至軟及水份消失，
將攪拌機將薯仔及茄子打成茸(不用太碎)， 加入燕麥及麵包糠，拌勺，待30分鐘，
如茄子團太濕，便要多加燕麥或麵包糠，
燒熱易潔鑊，加入油，
弄濕雙手，搓素漢堡漿至扒型，直接入易潔鑊煎至兩面金黃。

提提大家，煎素茄子漢堡下鑊後不要太快反，要煎定型及帶脆才反，咁就又脆又唔易散啦。