西京燒比目魚定食

突然想食西京燒魚，家中還有比目魚，分量剛好。

之前焗了一條三文魚煮菜，起肉後剩下皮同骨。
我好慳家架，用佢哋加啲水煮一陣，再把皮同骨隔去，便有三文魚湯飲啦！
三文魚湯內加入了雜菜、海帶同味噌，煮成味噌湯。
王子想吃自家貢丸，雖然不正宗，也加了同煮，屋企食啱食最緊要，正不正宗真的不太重要。

主菜係西京燒比目魚，配沙律醬及一碗熱辣辣嘅白飯。

西京燒比目魚

食譜:

材料﹕
比目魚4塊


調味:
白味噌3湯匙(我冇買，只用了普通味噌)
糖1湯匙
味醂/紹興酒4湯匙


比目魚洗淨印乾水，
拌勺所有調味，平均掃上比目魚醃至少4小時以上，
用水沖洗淨比目魚的醃料，印乾水，
燒熱易潔鑊，加少許油，用中火煎比目魚至熟。


西京燒比較搶火，煎魚時要注意。