摩洛哥風咸檸檬橄欖炆牛肚

我家有幾樽自己醃製嘅咸檸檬，勁少用。

某天用了它做了一個甚有異國風情嘅菜式－摩洛哥風咸檸檬橄欖炆牛肚。
咸檸檬同橄欖在摩洛哥是常見食材，很多時會配雞和羊一同炆煮。
王子最近經常要求吃牛肚，那便煮牛肚吧。
配couscous食，這個分量，王子食咗5-6碟，真係俾佢食窮呀！


摩洛哥風咸檸檬橄欖炆牛肚

食譜:

材料﹕ 

牛肚1kg切片

橄欖200g

咸檸檬15g剁碎

甘荀3條切片

紅/黃椒各1隻切片

洋葱3個切粒

蕃茄1罐
甜紅椒粉2湯匙
孜然粉1湯匙
芫茜粉1湯匙
牛肉清湯1罐
薑茸1湯匙
蒜茸1湯匙
月季葉4塊 
水2罐


調味:
鹽適量
黑胡椒1/2湯匙
糖少許

易潔鑊內加油，爆香洋葱，加入薑茸、蒜茸、蕃茄及牛肉清湯，

加入甜紅椒粉、孜然粉、芫茜粉、月季葉及所有調味，

加入牛肚、甘荀、紅/黃椒及水 ，加蓋用中小火煮至8成淋，

加入橄欖及咸檸檬煮至全淋，試味。  

我用壓力煲壓了20分鐘便完成。