紅菜頭雜穀飯

紅菜頭有益大家都知。
因為未必時時見到新鮮紅菜頭，有時我會儲定一兩包紅菜頭响屋企，隨時有得煮。
剪開用得，好方便。

有益還有益，紅菜頭不是人人愛吃，今天的煮法可以將紅菜頭混入飯中，輕易令主食健康一點。
是日做了一個紫紅色的risotto－紅菜頭雜穀飯，伴羊吃。

當然啦，如果你不吃雜穀，只用白米煮都可以啦。



紅菜頭雜穀飯

食譜:

材料﹕
紅菜頭250g
雜穀100g
白米/意大利米150g
洋葱1隻


調味: 
上湯約2杯 
鹽適量
水適量


用水浸雜穀4小時以上，瀝乾水，
用水浸白米1小時以上，瀝乾水，
用攪拌機分別攪洋葱至粒， 及紅菜頭至茸，
用油爆香洋葱粒至半透明，加入紅菜頭茸炒勺，
加入雜穀炒勺，加入1杯上湯，加蓋用小火煮20分鐘，
加白米、鹽，逐少加入上湯/水，用小火煮米至軟，試味。


我不太愛米中有骨嘅感覺，所以我習慣先浸白米/意大利米再煮，這個可以因自己習慣而决定呢。