合桃蜜糖牛油蛋糕

朋友一家帶着B女來訪，咁一定要整定啲茶點招呼下啦。
冇外出買嘢整蛋糕，見屋企仲有自採嘅野生合桃，加上蜜糖牛油做個蛋糕吧。
王子同朋友覺得個蛋糕好新奇，一問之下，先知呢度係冇呢款蛋糕架。
表面嘅合桃焗脆後再掃上蜜糖，有琥珀合桃嘅感覺呢。

一個下午過後，蛋糕不見了大半。
最攪笑係B女，唔肯食BB餐，要食蛋糕，用眼神指示媽媽餵佢。。。

朋友難得唔使凑B，樂得同王子狂吹水、飲茶、食蛋糕。
我呢？忙着教B女行路呀！

合桃蜜糖牛油蛋糕(26寸模)


食譜:

材料﹕
合桃200g
蛋6隻
麵粉400g
牛油130g
糖120g
原味乳酪150g
泡打粉1包/適量
雲呢拿油數滴
蜜糖4湯匙
水4湯匙
鹽少許 


蛋、牛油及乳酪放至室溫，  
牛油加入糖打至混合，再加入1隻蛋打至混合，重覆，
加入原味乳酪及雲呢拿油打至混合，
麵粉過篩，將泡打粉、鹽及麵粉加入，輕力攪拌至完全混合， 
焗模內掃油， 倒蛋糕漿入焗模內，鋪上合桃，
預熱焗爐至170度，於焗爐中層焗45-55分鐘至熟，
混合蜜糖及水，平均掃/加在蛋糕上。


如果蛋糕太深色，可於焗時加上鍚紙。
如果你喜歡甜，便要另行加糖/蜜糖了。