製作薑撞奶，有時是講求運氣的。
講運氣之前先講工具。
我懶，用了機器製薑汁，只是切片打爛，再放到小篩當中壓搾取汁。
溫度計也很重要，因為要量奶溫呢。
壓搾取汁之後要注意薑汁底部是否有粉狀物體。
如果沒有、薑汁很清澈的話，咁應該整唔到啦，因為薑唔夠老。
製作一般小飯碗份量嘅薑撞奶大概用1-2湯匙薑汁，然後將大半個小飯碗份量嘅奶加1/2湯匙糖以中火煮至80度(切勿讓奶滾起)，快手攪拌一下薑汁，再將奶撞入，不要移動，靜待2-3分鐘左右便可。
如果失敗了其實可以當十字牌薑汁牛奶咁飲，又或者整薑汁奶茶或薑汁咖啡，都好好味架。
提提大家， 全脂奶＋老薑呢個組合成功率係最高架。。。
我會試的，謝謝提供製法！
回覆刪除最緊要薑夠老，其他就容易啦。
刪除做呢個一定要快手快腳
回覆刪除仲要小心留意溫度呀
刪除我覺得鬼鬼薑好老o既.
回覆刪除粉薑、老薑都有，但係冇子薑架
刪除呢個我識整
回覆刪除呢啲我一定要學識整先有得食
刪除我最鍾意呢個，越薑越好味
回覆刪除係呀，越薑越好味呀
刪除英國的羗唔夠多汁，要用好多羗先有效果。下次會試試學你用機打。
回覆刪除用機打碎啲、出多啲汁架
刪除我反而用低脂奶, 但我要用4羹薑汁, 因為我食得好鬼辣..hehe..仲可以整咖啡味tim!
回覆刪除哈哈你係薑人，呢啲超啱你食
刪除謝謝過料, 等我試下先. 係咪成功的話, 會起沙咖?
回覆刪除起沙係紅豆沙之類，呢個係滑架
刪除聽過話用奶粉開的奶都可以，真的嗎？
回覆刪除據說奶可以煲滾，但要待奶溫略降至九十度才沖落薑汁，會成功嗎？
奶粉我好少用到，未試過呀。
刪除據說奶不可以煲至滾，撞唔到架。但有啲人會煲滾至80-85度再降溫至70-75度先撞，不過我又係未試過呀。
其實我第一次整時喺英國, 見人話煲熱奶撞入薑汁蛋白就攪掂, 無去諗幾度, 又無量份量, 求求其其但又成功喎. 後來睇blog友分享先知原來有咁大學問.
回覆刪除咁你好好彩啦，d薑汁唔夠濃撞唔到架，不過我未試過加蛋白呀
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