青辣椒蝦米油

我和王子都愛吃辣，但我不太愛辣椒醬，較喜歡辣椒油。
在這裡只得一千零一種辣椒油賣，便是國內名物老干媽。
某天在印度超買到很好的青辣椒，打算做青辣椒蝦米油。

做好的青辣椒蝦米油可以伴粉麵吃。

又可以混合其他醬料做菜，好像這味青辣椒蝦米醬蒸茄子，只是把青辣椒蝦米油、豉油、少許糖、豉油及麻油混合，再淋在已蒸熟的茄子上面已可。

青辣椒蝦米油還有擔當煲仔飯豉油厎油嘅功能。

也可以用作做涼菜，有天加入了豉油、少許糖、豉油、黑醋及麻油，做了青辣椒蝦米油涼拌青瓜。

青辣椒蝦米油


食譜:

材料﹕
青辣椒80g
蝦米30g
葱頭10個去衣
蒜頭2個去衣
油適量



用攪拌機先攪碎蝦米， 加入葱頭、葱頭及青辣椒攪碎，
易潔鑊內加入已攪碎材料，加入油至蓋過材料， 
用中小火煮20分鐘，待涼，入樽。


青辣椒蝦米油入樽後可以入雪櫃，保存最少有幾個月架。