魚露辣椒濕炒河

過去一年天氣超奇怪！
該熱時不熱，該冷時不冷。已經1月尾，我只見過一場小雪。
有時天氣還陽光普照，熱起來。
不過最近幾天冷了一點，雪還是下不出來，雨水卻是充足，整天陰陰沈沈。

天氣不似預期，但飯總要吃嘅！
有蕃茄薯仔豬骨湯。

有濕炒河。陰沈天氣下，想吃辣和有點泰風，特地加了魚露及辣椒。

魚露辣椒濕炒河

食譜:

材料﹕
豬肉片250g
乾河粉220g
辣椒1-2隻切段
雜菜適量


調味:
魚露2-3湯匙
蠔油1/2湯匙
蒜末1/3湯匙
老抽少許
糖1/3湯匙
上湯1杯 
鹽少許
生粉水


豬肉片加入少許魚露、糖及老抽醃半小時，
乾河粉煮至9成熟，再焗2-3分鐘，瀝乾，
燒熱易潔鑊，不用加油，加入豬肉片炒至7成熟，盛起，
加入雜菜、辣椒及蒜末略炒，加入蠔油、魚露、糖、鹽、老抽及上湯炒勺略煮，
加入生粉水拌勺，拌入豬肉片煮至熟，
河粉上加上獻汁便可。