意大利燴牛肚

多年前曾經在翡冷翠吃過燴牛肚，一個小小的檔口只賣一樣東西，人龍長長，各地食家名人簽名多多。

某天想起來，很想吃。只有憑記憶煮出來。
王子從來對牛肚沒好感，試過去飲茶叫牛肚吃，不喜歡。 港式滷水牛肚，更不喜歡，最討厭的是德式煮法。
呢個意大利燴牛肚終於改變咗佢對牛肚嘅睇法，由不愛變大愛，非常有成功感！
唔似滷水牛肚要爽口，意大利燴牛肚要煮至軟淋滑先正。
我哋今晚配couscous食，個couscous吸哂啲汁，第一次出現唔夠couscous食嘅情況。


意大利燴牛肚

食譜:

材料﹕ 

牛肚600g切片

甘荀2條切片

紅腰豆半罐

洋葱1個切粒

蕃茄1罐
甜紅椒粉1/2湯匙
辣椒粉少許(optional)
牛肉清湯1罐
意大利香草適量
蒜茸1湯匙
月季葉2塊

調味:
鹽適量
黑胡椒1/3湯匙
糖少許

易潔鑊內加油，爆香洋葱，加入蒜茸、蕃茄及牛肉清湯，

加入甜紅椒粉、辣椒粉、意大利香草、月季葉及所有調味，

加入牛肚、甘荀及紅腰豆 ，加蓋用中小火煮至淋，試味。  

我用壓力煲壓了15分鐘便軟，快靚正。