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2015年1月12日星期一

味醂一夜干(Repost)

Blogger short咗,如果上篇睇唔到, 篇啦!

去東歐超買餸,我最鐘意買魚。
我實在食唔慣洋超啲冰鮮魚,王子都話品質唔得。。。
今次响東歐見到啲鮮魚勁平,拿拿淋買咗8條歐洲川鰈、2同4鯖魚。
魚會蒸,另外果啲整一夜干啦。
返到屋企,4鯖魚不見了!東歐超俾咗4條樽魚!
我賺咗!!!哈哈哈!!!


上次整咗魷魚一夜干,係淨用海鹽水整。
但其實一夜干可以有唔同調味架,今次用味醂、醬油同糖,整味醂一夜干。
將魚劏好,洗淨,厚肉嘅將佢中間切開,薄啲方便入味。
魚印乾水,用100g醬油、200g味醂,加入2-3湯匙糖,試味,與1-1.2kg魚拌勺,等3-4個鐘。
吊起風乾一晚至大半日,便有味醂一夜干食啦。


風乾到表面乾已經ok。


包裝入冰箱,要食先煮!


晚餐都唔差架,係零油晚餐>>>>成餐冇用油煮。。。


薄漬靑瓜。


味醂一夜干,烤至香口最好味。
啲邊脆先香口架 。


多菜湯。


5 則留言:

  1. 回覆
    1. 係呀,中國人都有類似架,不過呢個係日本version囉

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  2. 你嗰邊買魚係咪全部都斬晒頭架?

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    1. 唔係架,通常有頭,乜都要自己劏呢

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